Sian senzillas Hinweise oder Regeln an einen principiant cuyner oder cuynera zu Capacitat angepaßt dels weniger instruhits

Sian senzillas Hinweise oder Regeln oder einen principiant cuyner cuynera dels angepasst, um weniger instruhits Capacitat ist eine kurze Kochbuch katalanische Küche in 1894 von Felip Cirera, ein berühmter Koch der Bischof von Vic und die Unterzeichnung Felipe de Palacio veröffentlicht. Es ist jedoch nicht ein Buch der Klosterküche, sondern richtet sich an alle gerichtet, sagt der Autor in der Einleitung, die das Buch mit dem, was er weiß aus eigener Erfahrung, und schreibt "auf Geheiß von Freunden", "in Übereinstimmung mit der Sitten des Landes, in dem wir leben. " Es enthält einen Abschnitt über allgemeine einführende Tipps ähnlich wie bei anderen Kochbüchern der Zeit-Stil, wie die katalanische cuynera, schriftliche halbes Jahrhundert vor. Auch einen Abschnitt für die Patienten und einen für Lebensmittelkonservierung, der erklärt, wie Wurst aus Vic zu machen, unter anderem.

Katalanisch cuynera das Rezept auf dem Weg zum Profi-Köchen oder Oberhaupt der Familie. Dieses Buch stellt die Neuheit, dass der Koch kann entweder ein Mann oder eine Frau, aber später festgelegt, dass Rezepte für "Anfänger sind im Büro von Koch geleitet werden, führen die Liebe, die in der Regel sollte die Mägde zu geben, und einige gut für Familien. "" Wie im Titel ist viel Highlights die dürftige Ausbildung des Publikums, für die das Rezept.

Bis zum achtzehnten Jahrhundert wurden Kochbücher in Spanisch veröffentlicht, um dem Adel und Aristokratie gerichtet und folglich gehörte eine erfundene, kompliziert und weit von der traditionellen Küche. Später, mit der Arbeit von John Altamiras es erweitert die kirchliche Welt. Hinweise oder senzillas sian Regeln stellt eine Kontinuität wird von katalanischen cuynera eingeführt zu ändern, auf Katalanisch geschrieben, um alle Menschen zu erreichen und die zeigen, dass zu diesem Zeitpunkt der katalanischen Sprache wurde gesprochen und verstanden die arbeitenden Klassen. Das Rezept für die Menschen sowie Geistlichen aus dem neunzehnten Jahrhundert unterscheiden sich von denen in der bürgerlichen in einer Küche ausgerichtet mit einfachen Aussehen, in der Tradition der katalanischen Kulturschalen, die einige Grundsätze der Sparsamkeit, wie zB die Straffung Arten vorgeschlagene Verwendung gut gewählten und sparsam aufgrund ihrer hohen Kosten in der Zeit, oder ein letzter Tipp, die erklärt, wie ein Tor, wird alles, was auf dem Einkauf zu essen, in einem Notizbuch verbracht.

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