Biscuit

Schwammkuchen ist der Name in Uruguay bei einer Reihe von Backwaren, verschiedene Arten von Teig. Sie haben unterschiedliche Formen, sie süß oder herzhaft und wahlweise gefüllt werden kann. Sie wurden ursprünglich von den europäischen Migrationsströme der Ankunft im Land eingeführt. In Argentinien werden sie als Rechnungen, einige ziemlich ähnlich uruguayischen gebackene Kekse bekannt.

Historischer Ursprung

Das Wort Keks kommt vom lateinischen "Bis coctus", was bedeutet "zweimal gekocht", deshalb oft mit Wein eingeweicht, mit geringer Luftfeuchtigkeit.

Der uruguayische Kuchen wird häufig an den deutschen Gebäck zusammen. Es wird argumentiert, dass es ist ein Derivat von Krapfen, die von deutschen Einwanderern, die den Rio de la Plata angesprochen gebracht wurde.

Nach anderen Versionen ist jedoch der Ursprung des Kuchens würde die Fusion der Französisch und Spanisch Bäckereien sein, wie durch die Geschichten der Kolonialmontevideo Isidor von Maria und den Familienstudien und Ricardo Juan Alejandro Apolant Goldaracena belegt wird. Aus diesen Studien und Publikationen zeigt es, dass die ersten Bäcker Montevideo kam aus Frankreich und Spanien, wie in Einwanderungsaufzeichnungen der ersten Siedler in denen aus ihrem Beruf dokumentiert. In der Tat, die schuppige Croissant, eine der Sorten von Kuchen, in Frankreich erfunden und erste Rezept stammt aus dem Jahr 1905.

Sorten

Classics

Die meisten traditionellen Kuchen sind süß oder herzhaft Croissant, Gänseblümchen, süße Kekse und Brot mit Fett.

  • Süße Croissants immer aus dem Blickfeld, indem eine Schicht aus Zucker auf der Oberseite und für seine gerade differenziert worden, mit Ausnahme der Halbmond mit salzig. Das kann auch gefüllt werden kann, aber auch direkt an ihnen vorbei zu werden, so dass nur der Zuckerguss, um Süßigkeiten zu erkennen. Füllstoffe sind in der Regel Käse oder Schinken für salzigen und süßen Quitte oder süße Milch Süßigkeiten, können andere Varianten sein. Statt der gewöhnlichen Zucker, kann die Oberseite auch mit Karamell, Puderzucker oder Schokolade Abdeckung abgedeckt werden.
  • Die Margaritas sind eine Variation der Croissants, die die Enden bindet und links in der Mitte einen Raum, um mit Vanillesauce, Quitte oder süße Milch und Zucker gefüllt ist früher an der Spitze werden. Die Margaritas sind dann nicht immer süß.
  • Die Cookies sind in der Regel kubische Form, kann aber auch zylindrisch sein. Gebildet mit einer Zusammensetzung auf Basis von tierischen oder pflanzlichen Fett, steigen sie in mehreren Schichten und sind eine Miniaturversion einer Art Brot genannt Cookie, Saison, oder Fett Cookie. Sie haben eine Bedeckung von Karamelzucker von oben auf seiner oberen Seite gestreut.
  • Das Brot mit Fett-Gruppe sind Salzgebäck. Sie sind auch eine Variation Miniatur anderen Brot, als Faß bekannt Übrigens nimmt schließlich nach Beendigung der Montage: eine Basis, auf der quer über einen Abschnitt der Teig wird hingewiesen, angehoben, so spitz wie würde ein Barrel. Der Name Brot mit Fett in Montevideo verwendet, während in anderen Städten ist es mehr als Carnerito oder Croissant bekannt.

Es gibt auch Miniaturen, die wie der Name schon sagt, sind Miniatur-Versionen der oben genannten Arten von Keksen und kann sogar jemand anderes sumársele. Während die "original" dieser Sorten sind zum Verkauf in Schalen separat ausgewiesen, sind ihre kleinere Nachbeben immer gut gemischt und verkauft.

Andere

Eine lange Liste von Sorten werden auf diese Klassiker hinzugefügt, unter anderem:

  • Aniskekse: süße Teig mit verschiedenen Formen, die durch den besonderen Geschmack, der diese Anis in der Zusammensetzung, evidendenciada von Körnern in der Masse gesehen, gibt auszeichnen. Sie können Füllstoffe enthalten und in der Regel haben Zucker an der Spitze.
  • Die bizcotelas: süße Teig mit einer speziellen Art von Baiser gehärtet, bis zu der er zeichnet ein Linienmuster mit einem Aspekt der wird gepflegt.
  • Polvorones, sowie eine Art von Cookies wird innerhalb des breiten und großzügigen Familien Kekse enthalten. Sie können einfache, Schokolade oder gemischt sein. Sie werden von einem weichen, buttrig Masse wird einfach abgezogen wird.
  • Die Augen: Masita auch Sharing-Funktionen sind eine süße Teig aufgewölbte in der Mitte mit einer Füllung aus Quitte.
  • Die Pumpe pumpt frische Sahne oder Milch noch andere ähnlich wie Kekse Produkte. Sie sind ein Brötchen süße Brotteig, hohl in der Mitte und gefüllt. Eine Art von Gebäck teilt diese gleichen Namens.
  • Napoleons eine Art von Masse, die durch Ausführen Kaffee in seiner Zusammensetzung, die Ihnen einen Geschmack, Aroma und spezielle Farbe, zusätzlich zu seinem unverwechselbaren Form der menschlichen Figur gekennzeichnet ist.
  • Die Wachen sind eine weitere Abweichung von der Croissant-Teig, nicht so klassisch, aber sehr verbraucht. Sie sind dünn und lang, so dass sie eine knusprige Konsistenz take Zucker und oben haben.

Der Halbmond

Nicht gerade als ein Kuchen, aber verwandt mit dem Croissant, ist der Halbmond. Kann sein, salzig oder süß Croissants sind groß und kann allein als Sandwich in der Regel mit Schinken und Käse, aber immer noch verpflichtet, alle Varianten, die die Phantasie der Verbraucher mit sich bringen kann gegessen oder gefüllt werden.

Konsumgewohnheiten

Die Cupcakes sind untrennbar mit der uruguayischen Kultur verbunden. Sie sind ideal für Kaffee, Kaffee, Tee, Kakao oder matte Frühstück oder Snack Unternehmens. Sie sind auch immer in den Sitzungen von Freunden, vor allem diejenigen, die in Parks und Boulevards wie Montevideo durchgeführten Ermittlungen zugegen. In letzterer Hinsicht ein sehr liebenswert und "extrañable" custom durch Uruguayer im Ausland ist es, Kumpel mit Keksen im Sommer an den Stränden und in der gesamten trinken, mit Freunden oder Familie, am Nachmittag das Küstengebiet. Dieser Brauch in einigen Möglichkeit Uruguayer und vor allem die Montevideanos als eine einzige Aktion in drei typische Elemente definiert zusammen kommen: bizcochear, trinken Mate und bewundern Sie das Meer.

Außer in Bäckereien und Konditoreien gemeinsam sind Kekse auch in bizcocherías, lokale bei der Herstellung und Verkauf aller Arten von Kuchen Sie sich wünschen spezialisiert. Sein Verkauf ist das Gewicht, das heißt, unabhängig davon, wie viele Einheiten gekauft werden, müssen bezogen auf Gesamtgewicht in Gramm oder Kilogramm zu zahlen, nach einem festgelegten Preisliste.

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